Am 1. Juni fand auf dem DRU Industriepark in Ulft das spannende Pop-up-Restaurant-Event statt, das vom Graafschap College im Rahmen der Abschlusspr\u00fcfung „Manager\/Unternehmer im Gastgewerbe“ organisiert wurde. Dieses Event war Teil des Interreg VI-Projekts EKW Horeca, Tourismus und Gastgewerbe, das den deutsch-niederl\u00e4ndischen Austausch in der Grenzregion und die Zusammenarbeit in der Gastgewerbebranche f\u00f6rdert. Tabea Richter, Projektmanagerin bei EKW-7, berichtet.<\/p>\n
W\u00e4hrend des Events hatten die Sch\u00fcler im vierten Ausbildungsjahr die Aufgabe, ihre Management- und F\u00fchrungsqualit\u00e4ten unter Beweis zu stellen. Sie waren f\u00fcr die Aufsicht und das Management des Personals verantwortlich. Gemeinsam mit ihren zusammengestellten Teams aus den Ausbildungsg\u00e4ngen Facility, (selbst\u00e4ndige) Gastgeber\/Gastgeberinnen und (selbst\u00e4ndige) K\u00f6che arbeiteten sie intensiv an der Planung und Durchf\u00fchrung der Veranstaltung. Von der Kostenberechnung \u00fcber die Men\u00fcauswahl bis hin zur Dekoration wurden die Sch\u00fcler von internen und externen Pr\u00fcfern aus der Berufspraxis bewertet.<\/p>\n
Die Sch\u00fcler verwandelten eine leere Fabrikhalle in eine gem\u00fctliche Flaniermeile. Das Pop-up-Restaurant-Event umfasste insgesamt elf Restaurants mit sechs verschiedenen Konzepten. Jedes Restaurant konnte drei\u00dfig G\u00e4ste empfangen und bot eine Vielzahl kulinarischer Erlebnisse. Von exquisiten Vorspeisen \u00fcber k\u00f6stliche Hauptgerichte bis hin zu raffinierten Desserts verw\u00f6hnten die Sch\u00fcler ihre G\u00e4ste mit kreativen und anspruchsvollen Men\u00fcs. Bei unserer Ankunft wurden wir herzlich von den niederl\u00e4ndischen Sch\u00fclern des Graafschap College empfangen. Als deutsche G\u00e4ste wurden wir direkt auf Deutsch begr\u00fc\u00dft und zu unserem „Restaurant“ und unserem Tisch begleitet. In unserem Fall war es das franz\u00f6sische Restaurant „LA MER“. W\u00e4hrend der Veranstaltung hatten wir die einzigartige Gelegenheit, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen und das Zusammenspiel zwischen den K\u00f6chen und dem Servicepersonal zu beobachten. Die enge Zusammenarbeit zwischen den K\u00f6chen, dem Servicepersonal und den Gastgebern war deutlich sp\u00fcrbar.<\/p>\n
F\u00fcr uns deutsche G\u00e4ste war es besonders interessant, Einblick in das niederl\u00e4ndische Ausbildungssystem und die Art der Abschlusspr\u00fcfung zu bekommen. Der Austausch zwischen deutschen und niederl\u00e4ndischen Kollegen erm\u00f6glichte wertvolle kulturelle und fachliche Erfahrungen, von denen beide Seiten profitierten. Es gab viele neue Ideen, um das EKW-Projekt weiterzuentwickeln.<\/p>\n
Das Pop-up Restaurant Event hat erneut verdeutlicht, wie wertvoll es ist, \u00fcber den Tellerrand bzw. die Grenze zu schauen. Die deutlich sichtbaren Unterschiede zwischen den deutschen und niederl\u00e4ndischen Ausbildungssystemen in diesem Bereich haben uns inspiriert. Deshalb m\u00f6chten wir auch in Zukunft den Austausch zwischen deutschen und niederl\u00e4ndischen Schulen, Unternehmen und Organisationen im Gastgewerbe und dem Tourismus aktiv f\u00f6rdern. Durch diesen kontinuierlichen Austausch k\u00f6nnen wir voneinander lernen, uns inspirieren lassen und die jeweiligen St\u00e4rken und Best Practices optimal nutzen. Wir freuen uns auf weitere spannende Projekte und Veranstaltungen, die uns helfen, unsere Zusammenarbeit weiter zu vertiefen und den gesamten Bereich des Gastgewerbes und der Gastfreundschaft voranzubringen.<\/p>\n