{"id":3061,"date":"2024-07-09T11:46:59","date_gmt":"2024-07-09T09:46:59","guid":{"rendered":"https:\/\/leren-zonder-grenzen.com\/?p=3061"},"modified":"2024-07-26T10:02:31","modified_gmt":"2024-07-26T08:02:31","slug":"pop-up-restaurant-im-industriepark-in-ulft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leren-zonder-grenzen.com\/de\/pop-up-restaurant-im-industriepark-in-ulft\/","title":{"rendered":"Pop-up Restaurant im Industriepark in Ulft"},"content":{"rendered":"

Das Graafschap College richtete das Event aus, damit die Auszubildenden \u201eRestaurantmanagement\u201c eine echte Pr\u00fcfungssituation erleben und sich auf diese vorbereiten. Neun Juroren gingen zu den Restaurants mit L\u00e4nderthemen wie Italien, Frankreich, Schweden, aber auch Umami, typisch bayrisch oder regional Achterhoeks. Wir bildeten eine Gruppe mit Mitarbeitern des Graafschap College und Lehrkr\u00e4ften, Referendaren und einem Sch\u00fcler vom Berufskolleg Glockenspitz aus Krefeld, die nat\u00fcrlich die regionalen Achterhoeks Spezialit\u00e4ten probieren wollten.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ein Juror, der selber Unternehmer ist und die Arbeit aus der Praxis beurteilt, erkl\u00e4rte, dass die K\u00f6che und Servicekr\u00e4fte sich bei den Restaurantmanagern f\u00fcr das Event bewerben. Wenn das Team ausgew\u00e4hlt ist, wird zusammen ein Thema f\u00fcr das Restaurant bestimmt und die Men\u00fckarte geplant. In die Planung vorab flie\u00dft auch die Dekoration und Bestuhlung ein, die bei Lieferanten rechtzeitig reserviert werden muss. Danach wirbt das Team f\u00fcr das Restaurant, um zahlreiche G\u00e4ste an dem Abend zu bewirten. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Vorab servierten die Auszubildenden Kr\u00fcstchen mit pikanter Birne. Als Vorspeise gab es regionalen Ziegenk\u00e4se mit marinierter Roter Bete. Die Hauptspeise bestand aus Rinderlende mit Gem\u00fcse und Zwiebelsauce. Als Nachspeise gab einen gebackenen Apfel mit Honigtoffee und Vanilleeis. Zus\u00e4tzlich gab es ein regionales Bier, gebraut mit Getreide aus der Region Achterhoek.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Nachdem uns dieses sorgf\u00e4ltig zubereitete und formvollendet servierte Men\u00fc gemundet hat, konnte<\/span>n wir hinter den Kulissen die letzten Handgriffe der K\u00f6che hautnah miterleben. Der Bildungsgang \u201eFacility Manager\u201c unterst\u00fctzte das Event mit Einweisungs- und Bezahlservice. Au\u00dferdem haben wir \u00fcberlegt, ob Sch\u00fcler, die Fremdsprachen lernen, auch mit einer Praxis\u00fcbung mitmachen k\u00f6nnten und in den \u201eL\u00e4nderrestaurants\u201c ihre erlernte Sprache anwenden k\u00f6nnen.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n